torsdag den 14. februar 2013

Ikke et ord om Valentines day, men nogle gange er kærlighed faktisk lig med kage... Æblekage

Når jeg er på arbejde, så kan det godt ske at
mine kollegaer får akut behov for kage
... så er det jo heldigt at man kan
lave den bedste æblekage, helt nemt og med
æbler eller anden frugt som alligevel er
blevet lidt kedeligt

Derfor har jeg døbt kagen Eskadrille-æblekage
Og her kommer opskriften

250 g Smør
250 g Sukker
4 æg
250 g Mel
1 tsk Bagepulver
1 stang Vanilje
7 æbler

Til Kanelsukker:
2 tsk Stødt Kanel
4 Spsk Sukker


Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær
dem i både. Beklæd bunden af en springform
med bagepapir og smør både bund og sider.
Jeg plejer at ryste lidt sukker rundt i formen
Så bliver kanterne nemlig sprøde og lækre.
 

Fordel halvdelen af æblerne i bunden af formen
og drys halvdelen af kanelsukkeret over

Til dejen piskes sukker og smør i en skål, herefter
tilsættes æggene ét af gangen og det hele piskes.
Mel, bagepulver og vaniljekorn vendes herefter
i dejen. Når dejen er rørt godt sammen
hældes den over æblerne i formen.

Til sidst fordeles den sidste halvdel æbler over
dejen og drysses med det resterende kanelsukker


Kagen bages v 175 grader i ca. 1 time og 15 min
Afkøles lidt og kan serveres "On the rocks",
med creme fraiche
eller måske vanilje is...